蛋黃肉松拉絲方塊酥

一、基本材料

棉花糖：150g

無(wú)鹽黃油：65g

奶粉：35g

咸蛋黃：70g

玉米油：適量

海苔酥松：適量

方塊酥：適量

參考分量：20塊

制作時(shí)間：30分鐘

二、工具模具

廚房秤、羊毛刷、不粘鍋、刮刀、分料碗、PVC手套

三、制作步驟

1、咸蛋黃表面涂抹適量玉米油

2、入烤箱180攝氏度上下火中層烤8-10分鐘

3、晾涼后，將咸蛋黃碾碎

4、小火將黃油融化，倒入棉花糖，小火融化攪勻

5、倒入奶粉翻拌均勻

6、倒入蛋黃碎攪勻

7、趁熱夾入方塊酥中

8、蘸上昊東肉松即可食用

四、常見問題

1、請(qǐng)問一般能保存多久？

答：做好的話放保鮮盒可以放半個(gè)月或者塑封起來(lái)可以放一個(gè)月左右吧～

2、夾心硬怎么辦？

答：減少奶粉和黃油的用量還有縮短加熱時(shí)間～有些地區(qū)氣溫原因可能會(huì)導(dǎo)致夾心變硬。要根據(jù)自身情況適當(dāng)調(diào)節(jié)用量哦～

3、放越久牛軋餡會(huì)不會(huì)越硬？

答：這個(gè)跟氣溫有關(guān)系哦，溫度越冷牛扎就會(huì)慢慢變硬。親可以在冬天適當(dāng)減少奶粉的量，可以減10克左右并且減少加熱時(shí)間，這樣就不會(huì)很硬了~

4、請(qǐng)問做好的夾心方塊酥放幾天后，可以再微波爐加熱嗎？

答：正常是不需要加熱哈，除非真的天氣太冷夾心變很硬可以微波爐中火加熱15秒左右~

5、做完后拿什么擠到餅干上啊？一會(huì)兒就變硬了哎

帶上不沾手套，直接下手。如果覺得硬的話，可以減少加熱時(shí)間，可能牛扎制作時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或者減少奶粉用量，一定記得全程小火！